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餐具消毒中心全自动洗碗机的清洗工序是怎样的
一、配送组回收餐具下车以后,粗洗班班长安排工人对回收餐具进行入库,在进入车间时,以五箱为单位堆码。
 
二、推箱入库,一般要求推第三箱上部边缘处,以防箱子倒坍,在推箱入库过程中,如发现箱子轮子不灵活,应在清点以后拿出修理。
 
三、入库以后按箱为单位进行第一次清点,将清点结果与司机回收结果进行比较,如误差超过一箱,应及时与司机进行核算。
 
四、按“轻拿轻放”原则,将成码箱子分层整齐摆放,打开箱盖,以套为单位进行清点,当批数量误差如少于回收数量的1‰,要求车间主任将清点数填写在车间报表上,并及时向配送进行反映。然后再注入热水,以防热量损失,在清洗前水温不得低于55度,不得高于75度。
 
五、清点以后以类型为单位装箱,然后分区摆放,摆放时要求整齐有序。

六、粗洗前先开始在粗洗池中注水,注水过程中要求先加冷水,温度不得低于15度,加水深度以漫过热水管出水口为准。
 
七、注入热水深度最终于以不超过池子深度的2/5为准,然后在粗洗池中倒入消毒液与清洗剂。
 
八、池子满水状态餐具投量不得超过1000套,要求在45分钟以内粗洗完成。

九、粗洗用水准备好以后再将箱中餐具倒入池中,注意入池时餐具破损,要求方向以平行池长方向为准,箱边最大程度接近水面。
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